Шоколадова торта със заквасена сметана (бърза и вкусна)

Това е най-често правеният десерт вкъщи. Всички обожаваме тази торта и всеки, които я опита я превъзнася. Можете да използвате готови блатове за торта, но аз предпочитам да си направя пресни и домашни (без много консерванти). Преди правех повече блатове, но сега правя един и го режа с нож, за да станат два. Както и да я направите ще ви хареса.

Блат:

4 яйца

1 ч. ч. захар

1 ч. ч. брашно

1 ч. л. бакпулвер

4 суп. л-ци вода/прясно мляко

1 с. л-ца натурално какао

ванилия

пожелание: едро начупени орехи, 1-2 с. л. стафиди и 1/2 ябълка, нарязана на малки кубчета

Начин на приготвяне:

Разбиваме с миксер яйцата и захарта до получаване на хомогенна смес. Добавяме останалите продукти и отново разбиваме със същите бъркалки на миксера (за яйца). Стафидите, орехите и ябълката се разбъркват с лъжица и готовата смес се изсипва във форма за печене.

Най-лесно отделяне на блатовете се постига с използването на хартия за печене, но ако хартията е предимно на дъното е нужно да се намаже формата отстрани с мазнина. Друг добър резултат се постига с намазване на формата със съвсем малко разтопено масло и да се поръси с малко кристална захар, но не много. Най-популярно е да се използва олио и да се поръси с брашно.

Пече се в предварително загрята и умерена фурна. Например на 200 градуса за 10 минути и после намалявам за около още 15 минути на 180 градуса. Готовността на блата се проверява с клечка. Когато изстине се реже с нож, за да станат два блата.

Сиропиране: преди използвах прясно мляко или шоколадово мляко от кутия, но няма да усетите разлика ако използвате 300 мл вода и 2-3 с. л. захар, може дори малко кафе, компот, сироп и т.н.

Декориране на шоколадова торта
Декориране на шоколадова торта

Крем:

1 кофичка заквасена сметана (може “Олимпус”, “Данон” или др.) от 400 г

1 течен шоколад от 300 г ( използвала съм “Нутела” и “Финети” с лешник, но няма проблеми да използвате и други марки)

Разбърква се с лъжица (или с миксер) и се нанася върху сиропираните блатове.

Пожелание върху този невероятен крем може да нанесете разбита малка сметана “Хопла” 200 мл (разбива се охладена с малко захар).

Между блатовете се нарежда обилно с резънчета банан, киви, ягоди или др. Когато сме пропуснали да сложим в блатовете сега е много подходящо да добавим натрошени орехи или накиснати стафиди в ром. Може да експериментирате с други ядки и плодове. Украсата е според личните предпочитания или в зависимост от наличностите ви. Напр. шоколадови пръчици или филирани бадеми. Желателно е да престой няколко часа преди консумация.

Шоколадова торта
Шоколадова торта

 

(Когато искате тортата да бъде по-специална може да добавите шоколадов ганаш като покритие. Необходими са около 100-150 мл течна растителна сметана, която да затоплите без да завира и да добавите един натрошен натурален шоколад. Когато изстива ганаша се сгъстява и нанася.)