Това е рецепта за кекс от леля Здравка. Вкусът на кубчетата ябълка в кекса е неповторим и вече няма да желаете да го правите с настъргана, където въобще не се усеща вкуса и. Печената ябълка отделя пектин и е полезна за стомаха. Изключително вкусен и незабравим!

Продукти:

2 яйца

1ч.ч. захар-220г

1/2 ч. лъжица канела

2 ч.ч. брашно-280г

1 бакпулвер

3/4 ч.ч. олио- 135мл

4-5 средни ябълки- около 450г

1 ванилия

пожелание: няколко едро натрошени орехи

Начин на приготвяне:

Първо се разбиват яйцата и захарта. След това добавяме канелата, ванилията, брашното и бакпулвера (аз направо изсипвам бакпулвера върху брашното, но вие можете да си го разбъркате отделно) и олиото. Разбъркваме с миксерът.

Нарязваме обелените ябълки на малки кубчета и ги прибавяме при тестото. Добавяме 1с. лъжица оцет и 1 ч. лъжичка сода за хляб. (С тези два продукта можете да зарадвате децата, като им направите вулкан в подходящ съд. Можете да добавите и боя.) Да се върнем на кекса. Тази смес се разбърква с дървена лъжица и не се тревожете, че изглежда гъсто.

Във формата за печене на кекс може да сложите съвсем малко масло и да го поставите да се разтопи във вкючената вече фурна. Когато се поохлади формата или с четка се размазва маслото и се поръсва  малко кристална захар с ръка, но не много. По този начин кексът се отделя най-лесно от формата. Друг вариант е да използвате олио и да поръсите с брашно.

Кексът се пече в предварително загрята фурна на 200-180 градуса за 35 минути. Надявам се да зарадвате своте близки и любими хора с този наистина вкусен десерт!