Готовите курабийки са много голямо количество и затова препоръчвам да си правите половин доза. Запазват се в много добро състояние четири дни и са голяма радост като закуска за децата в училище. Има деца, които дори си поръчват да им направя. Ние си ги изяждаме, защото много ги обичаме. Малкото ни дете обича да и ги моделираме и много се забавлява при приготвянето им.

Продукти:

4 яйца (отделяме половин белтък за мазане, защото жълтъкът придава изпечен вид на курабийките и вечно се бъркам, че са изпечени)

2 ч. ч. захар

1 ч. ч. кисело мляко-220г

1 ч. л-чка сода

1 ванилия

ситно настъргана кора от 1 лимон

1 ч. ч. разтопена мас (с друга мазнина не са толкова меки курабийките)-220г

1100 – 1250 грама ( 1кг и малко) брашно

Приготовление:

Разбъркваме яйцата и захарта. Добавяме останалите продукти, като брашното го добавяме постепенно и не цялото. Поръсваме с брашно върху плота и изсипваме с лъжица тестото, за да го замесим. Готовата смес трябва да е мека доколкото може и да не лепне. Когато се разреже с нож има шупли.

Най-лесно за моделиране е да направим топчета и въобще не трябва да оформяме перфектни форми, защото след изпичане са си идеални. Когато курабийките са за деца е задължително да има фигурки. Тестото се разточва на около 1-2 см дебелина и се правят форми или се реже на правоъгълници с нож. Аз предпочитам тестото да не е разточено много тънко, за да получим по-меки курабийки. Можете да дадете на децата да ги моделират и да се забавляват. Голяма изненада е да скриете нещо в някоя специална курабийка или да увиете във фолио коледни късмети. Най-лесно и бързо е последното тесто да го разточим и нарежем с нож.

 

Готовите форми се мажат с белтъка и се поръсват с кристална захар. Редят се на леко разстояние, защото малко се уголемяват при печене.

Предварително загряваме фурната на 200 градуса.Тавата се маже само веднъж с олио или се използва хартия за печене. Не е добре да ги препичате, но всичко е въпрос на личен вкус.

Можете да декорирате част от тях с купени украси за торти, с шоколадов сироп или със смес от белтък, пудра захар и боя за сладкиши. Аз предпочитам да не използвам бои, защото не са полезни, а и така са си достатъчно атрактивни.

 

Можете да си моделирате зайчета, но е трудоемко и аз оставям това забавление на децата.