Сметанова торта (бърза)

Изключително бърза за приготвяне и подходяща за всички сезони торта. Можете да използвате готови блатове за торта, но аз предпочитам да си направя домашни. Преценете колко голяма торта желаете. Лично аз си правя по един блат и го режа с нож, за да станат два.

Блат:

4 яйца

1 ч. ч. захар

1 ч. ч. брашно

1 бакпулвер

4 суп. л-ци вода/прясно мляко

Разбиваме добре яйцата и захарта с миксер. Прибавяме останалите продукти и отново разбиваме всичко със същите бъркалки.

Най-лесно отделяне на блатовете се постига с използването на хартия за печене, но ако хартията е предимно на дъното е нужно да се намаже формата отстрани с мазнина. Друг добър резултат се постига с намазване на формата със съвсем малко разтопено масло и да се поръси с малко кристална захар, но не много. Най-популярно е да се използва олио и да се поръси с брашно.

Пече се в предварително загрята и умерена фурна. Например на 200 градуса за 10 минути и после намалявам за около още 15 минути на 180 градуса. Готовността на блата се проверява с клечка. Когато изстине се реже с нож, за да станат два блата.

Сиропиране:

Можете да използвате компот от кайсии напр. (пести време), разреден домашен концентрат от сироп или да си сварите такъв от вода и захар. За един блат аз разбърквам около 300-350 мл вода и 2-3 с. л. захар.  Количеството се преценява на око, защото всичко зависи от броя блатове. Те трябва да са напоени със сироп.

 Крем:

1 кофичка заквасена сметана “Данон” от 400 грама се разбърква с 50 грама пудра или кристална захар (с лъжица) – опитва се на вкус. За 1 блат ми е напълно достатъчно, но ако имате три блата за торта са ви необходими около две кофички сметана.

Понеже разполагам с домашни сладка и конфитюри, напоследък вместо захар подслаждам сметаната със сладко от ягоди или капини и получавам розов сметанов крем. Много е приятно и ароматно.

Можете да добавите и кисело мляко към сметаната, но в този случай тортата трябва да престой денонощие, за да може блатовете да поемат млякото и съответно се сиропира по-малко. Ако обичате сухи торти добавете 1 кофичка кисело мляко и не сиропирайте.

Украса: плодовете зависят от сезоните и наличностите ви. Съвсем спокойно можете да импровизирате. Избраните от вас плодове се редят върху всички блатове и количествата зависят от броя блатове. Може да използвате стафиди и плодово сладко.

2-3 броя киви през зимата или 100 г пресни ягоди, боровинки или малини

2 банана

кайсии, праскови, ананас и други плодове от компот (ако използвате компот), може и няколко пресни кайсии или праскови

смляни орехи – една шепа

(Когато искате тортата да бъде по-специална може да добавите шоколадов ганаш като покритие. Необходими са около 100-150 мл течна растителна сметана, която да затоплите без да завира и да добавите един натрошен натурален шоколад. Когато изстива ганаша се сгъстява и нанася.)

Желателно е тортата да престой поне няколко часа, най-добре денонощие преди консумация, за да попият блатовете и да се стегне.

Бърза сметанова торта
Сметанова торта