Кекс с вишни (шупла)

На село си имаме една много богата на плодове вишна. Правим си толкова неща и задължително си приготвяме шуплата на баба. Това е един непретенциозен кекс, съвсем обикновен. Сега всеки би ме упрекнал, че правя антиреклама. Например в Америка няма нищо обикновено, а всичко е много специално, поне на теория. Всъщност тук вкусът на вишни прави чудеса с нашите сетива. Когато е сезонът на вишните е грехота да не си направите някакво десертче с този леко киселеещ плод.

 

Необходими продукти:

3 яйца

1 ч.ч. непълна или 180 г захар

1 и ½ ч.ч. брашно

1 кафена чаша хладко прясно мляко

1 кафена чашка олио

1 бакпулвер

пакетче ванилия или есенция

пожелание: 3 с.л. или 30 г маково семе

вишни, почистени от костилките около 1 непълна ч.ч.

 

Начин на приготвяне:

Може първо да почистим вишните и да ги оставим да се отцедят от сока. Аз ги изтисквам леко с ръка.

Разбиваме само яйцата със захарта. Ако имате възможност може да разбиете отделно белтъците от жълтъците, за да стане по-пухкав кекс. При белтъците се добавя съвсем малко захар и се разбиват до получаването на пяна. Към жълтъците се сипва останалата захар и също се разбива. След това прибавяме олиото, млякото, брашното с бакпулвера, ванилията и отново бъркаме с миксера. В случай, че разбиваме отделно яйцата, то правилото е да се добавят белтъците накрая и отново разбиваме сместа. Разбъркваме и маковото семе.

Можем да използваме форма за кекс или по-малка тавичка. Намазняваме формата с масло и поръсваме с малко кристална захар или олио и брашно. Изсипваме тесто и отгоре редим вишните. Задължително се изцеждат, защото пускат сок. Може да ги поръсите с малко брашно, за да се задържат върху блата. Използвах вишни, колкото да покрия обилно тестото.

Приготвяне на кекс с вишни (шупла)
Приготвяне на кекс с вишни (шупла)

Кексът се пече в предварително загрята фурна на около 180-200 градуса. В зависимост от градусите са достатъчни около 30-45 минути.

Още топъл, кексът се поръсва с пудра захар, за да полепне по повърхността. Сега може да опитате от вкуса на нашето детство.

Кекс с вишни (шупла)
Кекс с вишни (шупла)
Кекс с вишни (шупла)
Кекс с вишни (шупла)