Кекс с вишни

Този кекс, не че се хваля, но си го измислих сама и късмета на начинаещия проработи. Признавам си, че малко се притеснявах дали ще стане добре. Получи се страхотен кекс: маслен, ароматен и много богат на леко киселеещи плодове. Невероятно сполучлива комбинация. Със сигурност ще е вкусно да се опита и с други плодове, като малини, боровинки, череши и т.н.

 

Необходими продукти:

4 яйца

¾ ч.ч. (непълна чаша) или 180 г захар

150 г масло (меко или разстопено)

250 г или 1 и ¾ ч.ч. брашно

50 мл или ½ кафена чаша хладко прясно мляко

1 бакпулвер

пакетче ванилия или есенция

3 с.л. или 30 г маково семе

вишни, почистени от костилките около 2 непълни ч.ч. или 350 г

 

Начин на приготвяне:

 

Може първо да почистим вишните и да ги оставим да се отцедят от сока. Аз ги изтисквам леко с ръка.

Ако имаме възможност е добре да разбием отделно белтъците от жълтъците, за да ни стане по-пухкав кекс. При белтъците добавяме щипка сол или съвсем малко захар и разбиваме до получаването на пяна. Към жълтъците сипваме останалата захар и също разбиваме. Последователно прибавяме маслото, разбиваме, след това брашното с бакпулвера, млякото и ванилията. Накрая разбиваме сместа с белтъците. Разбъркваме и маковото семе.

Приготвяне на кекс с вишни
Приготвяне на кекс с вишни
Приготвяне на кекс с вишни
Приготвяне на кекс с вишни

Можем да използваме форма за кекс или по-малка тавичка. Намазняваме формата с масло и поръсваме с малко кристална захар или олио и брашно. Изсипваме около половината тесто и добавяме вишните. Задължително се изцеждат, защото си пускат сок. Може да ги поръсите с малко брашно, за да се задържат в средата на блата. Използвах вишни, колкото да покрия тестото. След това доизсипвам останалата смес и отново редя вишните.

Приготвяне на кекс с вишни
Приготвяне на кекс с вишни

Кексът се пече в предварително загрята фурна. Отначало 10 минути на 200 градуса, а след това около 30 минути на 180 градуса.

Още топъл, кексът се поръсва с пудра захар, за да полепне по повърхността. Може да се поднесе с бита сметана или сладолед. Пожелавам ви да изпитате истинско удоволствие и да се насладите от този прекрасен кекс!

Кекс с вишни
Кекс с вишни

 

Кекс с вишни
Кекс с вишни
Кекс с вишни