Плодова торта с вишни

Реших да експериментирам и да направя плодов и полезен крем за торта. Четох по чуждите сайтове и с някои корекции започнах да действам. Пасирах вишни (може и малини) с маслен крем и това беше единствения вариант, при който поне едното дете да си хапне сурова вишна.

Започнах с приготвянето на крем, защото се колебаех дали да направя торта или руло. Понеже кремчето се оказа голямо количество и беше много воднисто направих торта. При използването на по-малки количества плодове е възможно да се направи  бърз десерт като руло. Блатът се изпича в голяма тава и се навива още топъл с по-малко количество крем. Може да се използва и украсява със сметана (заквасена или бита)  и вишни.

Необходими продукти за блата:

4 яйца

1 ч. ч. захар

1 ч. ч. брашно

1 бакпулвер

4 суп. л-ци вода/прясно мляко (използвах водата от вишните и оцветих блата)

есенция или прах ванилия

 

Начин на приготвяне на блата:

Разбиваме яйцата и захарта, а след това и останалите продукти.

Приготвяне на плодова торта с вишни
Приготвяне на плодова торта с вишни

 

Намазваме формата с малко разтопено масло и поръсваме с малко кристална захар или използваме олио и брашно.

Пече се в предварително загрята и умерена фурна. Например на 200 градуса за 10 минути и после намалявам за около още 15 минути на 180 градуса. Готовността на блата се проверява с клечка. Когато изстине се реже с нож, за да станат два блата.

 

Сиропиране:

Необходимо е съвсем леко сиропиране, защото крема е много воднист и ще сиропира допълнително блатовете. Използвах разреден сироп от малини. Може да се използва разтвор от вода и захар (напр. 500 мл вода и 50 грама захар да заври) или компот.

 

Необходими продукти за крем:

100 г или ½ ч.ч. масло

1 ч.ч. пудра захар (може да добавите още половин чаша захар)

¾ ч.ч. вишни (обезкостени)

ванилия или есенция ром

200 г заквасена сметана (пожелание)

малка сладкарска сметана за декорация (пожелание)

 

Начин на приготвяне на крема:

Всичко (без сметаните) се пасира в робот или с пасатор за няколко минути до получаване на хомогенна маса. Получава се доста воднист крем, към който можем да добавим заквасена сметана като ги разбъркаме леко с лъжица.

Приготвяне на плодов крем за торта
Приготвяне на плодов крем за торта

Начин на приготвяне на тортата:

Плодовия крем е доста воднист и ще сиропира блатовете. Нанася се върху блатовете и задължително остава страничната форма за торта, за да си поеме добре течността от крема. Аз нанесох от разбитата сладкарска сметана между двата блата и останалата част от нея използвах за декорация отгоре. Много е вкусно да поставите повече обезкостени вишни, защото придават леко кисел вкус. Подходящо е използването на натрошени орехи и бадеми. Най-удачно е да поръсите с филиран бадем за украса. Аз нямах, но намерих маково семе и веднага го оползотворих.

Тортата трябва да престой поне 12 часа, за да се сиропират блатовете преди консумация.

Забележка:  Ако използвате купени блатове може да използвате малко по-голямо количество продукти за сиропиране и крем. Всичко е въпрос на личен вкус. Някои хора биха определили тази торта като прекрасна, а други (няма да ги посочвам) казват, че нещо и липсва, може би незаменимия любим шоколад.

Плодова торта с вишни
Плодова торта с вишни