Това е наистина най-вкусното руло на света. Обожавам и горещо го препоръчвам дори в горещините. Сама си го измислих и съм много горда от себе си. Който обича сметана може да добави бита сладкарска сметана за декорация и плънка. Идеално е за вечните ми случаи, в които имаме непредвидени гости за дена, а една торта трябва да отлежи. Проблемът е, че много бързо свършва…

Необходими продукти:

За блат:

5 яйца

5 с.л. брашно

6 с.л. захар

есенция ром или ванилия

(използвах големи супени лъжици и захарта ми беше 95 г, а брашното 65 г)

Правилото за пропорцията е да се слагат колкото яйца, толкова лъжици брашно.

За декорация и плънка:

150 г течен шоколад

200 г заквасена сметана „Данон” (малка кофичка)

банан (ягоди или друг плод), орехи, стафиди и филиран бадем по желание

1 малка сладкарска сметана (охладена се разбива със захар) -пожелание

Начин на приготвяне:

Разбиваме белтъците на много гъста пяна с щипка сол и няколко капки прясно изтискан лимонов сок. Използваме бъркалките за яйца на бърза скорост и за около 3 минути белтъците са перфектно разбити. След това продължаваме да ги разбиваме със захарта и едва тогава вземаме дървена лъжица. С нея леко разбъркваме жълтъците и започваме да редуваме брашно и белтъци с леки двъжения, за да не загубим бухналия обем от белтъците. Накрая добавяме ароматна есенция по избор.

Изсипваме сместта в широка и плитка тава (аз използвах тази на фурната). Намязваме тавата обилно с масло и поръсваме с кристална захар. Може да използваме хартия за печене. Печивото се поставя в предварително загрята фурна на 190 градуса за 14 минути. Тънкия блат се изпича бързо. Готовността му е видима поради лекото зачервяване (когато няма какао) , но за по-сигурно се проверява с клечка.

Изчакваме леко да се охлади и още топло го вадим внимателно от тавата. Постиламе алуминиево фолио и върху него поставяме рулото. Фолиото го използваме за удобство, защото крема е малко по-течен, но не е задължително. Трябва да навием рулото веднъж без плънка, за да не се напука и деформира блата. Намазваме го с готовия крем и може да сложим резенчета банан, смляни орехи и стафиди за по-добър вкус.

Ако случая изисква отгоре може да се декорира със сладкарска бита сметана, но е достатъчно и да се поръси с цедка малко пудра захар. Оставяме рулото да се стегне в хладилник и след това пожелание го декорираме отгоре.