Това е наистина най-вкусното руло на света. Обожавам и горещо го препоръчвам дори в горещините. Сама си го измислих и съм много горда от себе си. Който обича сметана може да добави бита сладкарска сметана за декорация и плънка. Идеално е за вечните ми случаи, в които имаме непредвидени гости за дена, а една торта трябва да отлежи. Проблемът е, че много бързо свършва…
Необходими продукти:
За блат:
5 яйца
5 с.л. брашно
6 с.л. захар
есенция ром или ванилия
(използвах големи супени лъжици и захарта ми беше 95 г, а брашното 65 г)
Правилото за пропорцията е да се слагат колкото яйца, толкова лъжици брашно.
За декорация и плънка:
150 г течен шоколад
200 г заквасена сметана „Данон” (малка кофичка)
банан (ягоди или друг плод), орехи, стафиди и филиран бадем по желание
1 малка сладкарска сметана (охладена се разбива със захар) -пожелание
Начин на приготвяне:
Разбиваме белтъците на много гъста пяна с щипка сол и няколко капки прясно изтискан лимонов сок. Използваме бъркалките за яйца на бърза скорост и за около 3 минути белтъците са перфектно разбити. След това продължаваме да ги разбиваме със захарта и едва тогава вземаме дървена лъжица. С нея леко разбъркваме жълтъците и започваме да редуваме брашно и белтъци с леки двъжения, за да не загубим бухналия обем от белтъците. Накрая добавяме ароматна есенция по избор.
Изсипваме сместта в широка и плитка тава (аз използвах тази на фурната). Намязваме тавата обилно с масло и поръсваме с кристална захар. Може да използваме хартия за печене. Печивото се поставя в предварително загрята фурна на 190 градуса за 14 минути. Тънкия блат се изпича бързо. Готовността му е видима поради лекото зачервяване (когато няма какао) , но за по-сигурно се проверява с клечка.

Изчакваме леко да се охлади и още топло го вадим внимателно от тавата. Постиламе алуминиево фолио и върху него поставяме рулото. Фолиото го използваме за удобство, защото крема е малко по-течен, но не е задължително. Трябва да навием рулото веднъж без плънка, за да не се напука и деформира блата. Намазваме го с готовия крем и може да сложим резенчета банан, смляни орехи и стафиди за по-добър вкус.



Ако случая изисква отгоре може да се декорира със сладкарска бита сметана, но е достатъчно и да се поръси с цедка малко пудра захар. Оставяме рулото да се стегне в хладилник и след това пожелание го декорираме отгоре.
