Огретен

I Вариант

Огретен с картофи

Необходими продукти:

картофи за една тава (около 8 броя)

200-300 г сирене (може да се комбинира с малко извара)

малко черен пипер

чубрица

3 яйца

200 мл прясно мляко

3 с.л. кисело мляко

мазнина: олио/зехтин/масло

кашкавал

 

Начин на приготвяне:

Картофите се сваряват и се нарязват на кубчета. Най-бързо се приготвят ако ги обелим, нарежем на кубчета и сварим, а след това прецедим. Можете да си ги подготвите предишния ден, за да спестите време.

Приготвяне на картофи за огретен
Приготвяне на картофи за огретен

Поставяме картофите в тава и ги смесваме със сиренето, което натрошаваме на ситно. Прибавя се зехтина, чубрицата, солта и се заливат с вода (топлата вода от варенето на картофите ако сме ги били обелили при варене). Необходима е вода около един пръст от дъното на тавата. Пекат се 20 минути докато хванат лека коричка, след което се добавя заливката.

Разбиваме яйцата с тел, прибавяме прясното и киселото мляко и малко сол. Изсипваме заливката и пожелание може да настържем отгоре малко кашкавал. Запичаме заливката за около 10-15 минути, колкото да придобие готовност.

Огретен с картофи
Огретен с картофи

II Вариант

Огретен с картофи и тиквички

Огретен с картофи и тиквички
Огретен с картофи и тиквички

 

Необходими продукти:

4-5 картофа

1-2 тиквички

мазнина: олио/зехтин/масло

200 г сирене ( или 150 сирене и 100 г извара)

3 яйца

200 мл прясно мляко

3 с.л. кисело мляко

1 с.л. масло

копър

3 скилидки чесън

кашкавал

 

Начин на приготвяне:

Нарязваме тиквичките и картофите на дребни кубчета в една тава. Прибавяме малко вода, колкото да не загорят зеленчуците, сол, черен пипер и малко мазнина (олио/ зехтин).

Приготвяне на огретен с картофи и тиквички
Приготвяне на огретен с картофи и тиквички

Поставяме всичко в предварително затоплена фурна на около 220 градуса. След 30 -тина минути проверяваме картофите дали са омекнали (ако са едро нарязани се изисква повече време). През това време се заемаме със заливката. Натрошаваме сирене (може да се комбинира сирене и малко извара), нарязваме чесън, копър и масло. Разбъркваме всичко с картофите и всичко се разпределя равномерно в тавата.

Прибавяне на сирене в огретена
Прибавяне на сирене в огретена

Върху зеленчуците изсипваме заливката. Можем да настържем кашкавал най-отгоре.

Прибавяне на заливка на огретена
Прибавяне на заливка на огретена

Печем още 20 минути до зачервяване на заливката. Огретенът се поднася с кисело мляко.

Огретен с картофи и тиквички
Огретен с картофи и тиквички

По-вкусна заливка заливка получаваме с прясно мляко, но в случай че то ви е свършило или за разнообразие ще приложа заливка за огретен с кисело мляко.

Заливка на огретен с кисело мляко:

Необходими продукти:

3 яйца

1 кофичка кисело мляко

1 ч.л. сода за хляб

2-3 с.л. брашно

Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцата с домакинска тел и прибавяме останалите продукти. Когато нанесем заливката я разстеляме равномерно с лъжица, за да се разпредели равномерно в тавата. След това тя ще увеличи размера си. Върху нея също може да се настърже кашкавал или направо да се добави в нея.

Заливка на огретен с кисело мляко
Заливка на огретен с кисело мляко