Необходими продукти:
За блат:
5 яйца
5 с.л. брашно
6 с.л. захар
есенция ром или ванилия
(използвах големи супени лъжици и захарта ми беше 95 г, а брашното 65 г)
Правилото за пропорцията е да се слагат колкото яйца, толкова лъжици брашно. Това руло е сладко и можете да използвате 6 яйца и 6 с. л. брашно, за да получите по-голям блат.
Маслен крем за плънка:
1 ч.ч. пудра захар
1 пакетче немско или друго качествено масло (125 г)
3 с.л. прясно мляко
пожелание:
банан (ягоди, малини, боровинки или друг плод)
ядки – орехи, филирани бадеми и други
за заливката:
5 с.л. захар
3 с.л. вода
80 г масло (1/2 малко пакетче)
3 с.л. натурално какао
Можете да намалите по малко от продуктите за заливка или изобщо да я пропуснете ако не обичате много сладко.
Начин на приготвяне на рулото:
Разбиваме белтъците на много гъста пяна с щипка сол и няколко капки прясно изтискан лимонов сок. Използваме бъркалките за яйца на бърза скорост и за около 3 минути белтъците са перфектно разбити. След това продължаваме да ги разбиваме със захарта и едва тогава вземаме дървена лъжица. С нея леко разбъркваме жълтъците и започваме да редуваме брашно и белтъци с леки двъжения, за да не загубим бухналия обем от белтъците. Накрая добавяме ароматна есенция по избор.

Изсипваме сместта в широка и плитка тава (аз използвах тази на фурната). Намязваме тавата обилно с масло и поръсваме с кристална захар. Може да използваме хартия за печене. Печивото се поставя в предварително загрята фурна на 190 градуса за 14 минути. Тънкия блат се изпича бързо. Готовността му е видима поради лекото зачервяване, но за по-сигурно се проверява с клечка. Изчакваме леко да се охлади и още топло го вадим внимателно от тавата. Трябва да навием рулото веднъж без плънка, за да не се напука и деформира блата. Намазваме го с готовия крем и може да прибавим резенчета банан, смляни орехи и други вкусотийки за по-добър вкус.
Начин на приготвяне на масления крем:
Маслото трябва да е меко и всички продукти се разбъркват с лъжица. Бързо получаваме хомогенна смес.


Начин на приготвяне на шоколадовата заливка:
Разтопяваме на котлон, на топла баня или в микровълнова печка захарта и водата. Когато захарта се разтопи, прибавяме маслото и разбъркваме. Изсипваме готовата смес при какаото бавно с разбъркване.

Получава се шоколадова заливка, която се нанася с лъжица. Рулото се покрива изцяло с тази заливка, която дори е в повече (ако не обичате много сладко си я намалете).

Полученото руло е много тъмно и за по-добър ефект е добре да се украси с нещо бяло за контраст-кокосови стърготини, бели шоколадови пръчици, разстопен или настърган бял шоколад. Изчакваме заливката и цялото руло да изстинат и да се стегнат в хладилника преди да се разреже вкусния десерт.
