Маслено руло с шоколадова заливка

Необходими продукти:

 

За блат:

5 яйца

5 с.л. брашно

6 с.л. захар

есенция ром или ванилия

(използвах големи супени лъжици и захарта ми беше 95 г, а брашното 65 г)

Правилото за пропорцията е да се слагат колкото яйца, толкова лъжици брашно. Това руло е сладко и можете да използвате 6 яйца и 6 с. л. брашно, за да получите по-голям блат.

 

Маслен крем за плънка:

1 ч.ч. пудра захар

1 пакетче немско или друго качествено масло (125 г)

3 с.л. прясно мляко

пожелание:

банан (ягоди, малини, боровинки или друг плод)

ядки – орехи, филирани бадеми и други

 

за заливката:

5 с.л. захар

3 с.л. вода

80 г масло (1/2 малко пакетче)

3 с.л. натурално какао

Можете да намалите по малко от продуктите за заливка или изобщо да я пропуснете ако не обичате много сладко.

 

Начин на приготвяне на рулото:

Разбиваме белтъците на много гъста пяна с щипка сол и няколко капки прясно изтискан лимонов сок. Използваме бъркалките за яйца на бърза скорост и за около 3 минути белтъците са перфектно разбити. След това продължаваме да ги разбиваме със захарта и едва тогава вземаме дървена лъжица. С нея леко разбъркваме жълтъците и започваме да редуваме брашно и белтъци с леки двъжения, за да не загубим бухналия обем от белтъците. Накрая добавяме ароматна есенция по избор.

 

Приготвяне на пандишпаново руло
Приготвяне на пандишпаново руло

 

Изсипваме сместта в широка и плитка тава (аз използвах тази на фурната). Намязваме тавата обилно с масло и поръсваме с кристална захар. Може да използваме хартия за печене. Печивото се поставя в предварително загрята фурна на 190 градуса за 14 минути. Тънкия блат се изпича бързо. Готовността му е видима поради лекото зачервяване, но за по-сигурно се проверява с клечка. Изчакваме леко да се охлади и още топло го вадим внимателно от тавата. Трябва да навием рулото веднъж без плънка, за да не се напука и деформира блата. Намазваме го с готовия крем и може да прибавим резенчета банан, смляни орехи и други вкусотийки за по-добър вкус.

 Начин на приготвяне на масления крем:

Маслото трябва да е меко и всички продукти се разбъркват с лъжица. Бързо получаваме хомогенна смес.

Маслен крем
Маслен крем
Приготвяне на маслено руло
Приготвяне на маслено руло

Начин на приготвяне на шоколадовата заливка:

Разтопяваме на котлон, на топла баня или в микровълнова печка захарта и водата. Когато захарта се разтопи, прибавяме маслото и разбъркваме. Изсипваме готовата смес при какаото бавно с разбъркване.

Приготвяне на шоколадова заливка
Приготвяне на шоколадова заливка

 

Получава се шоколадова заливка, която се нанася с лъжица. Рулото се покрива изцяло с тази заливка, която дори е в повече (ако не обичате много сладко си я намалете).

 

Нанасяне на шоколадовата заливка
Нанасяне на шоколадовата заливка

 

Полученото руло е много тъмно и за по-добър ефект е добре да се украси с нещо бяло за контраст-кокосови стърготини, бели шоколадови пръчици, разстопен или настърган бял шоколад. Изчакваме заливката и цялото руло да изстинат и да се стегнат в хладилника преди да се разреже вкусния десерт.

 

Маслено руло с шоколадова заливка
Маслено руло с шоколадова заливка