Икономични кифлички с локум

Това са сравнително икономични и вкусни кифлички, които приготвени с мас са крехки цяла седмица.  Като престоят запазват своите вкусови качества.  За по-евтино можете да си смелите сами кристалната захар на пудра в блендер или кафемелачка.

Зародил се на Балканския полуостров локумът е популярен здравословен продукт (желателно е да не използват много от вредните Е-та в него). Препоръчва се като лечебно средство за кашлица, хроничен бронхит, хипертония, язва на стомаха и повишен холестерол. Твърди се, че повишава и мъжкото либидо.

 

Необходими продукти:

½ ч. ч. олио и ½ ч. ч. свинска мас

1 ч. ч. прясно мляко

1 с. л. захар

1 яйце

½ кубче жива – 20 г или 1 суха мая

настъргана кора от 1 лимон и 1 с. л. лимонов сок – пожелание

около 730г брашно

пудра захар за овъргаляне на кифлите

2 ванилии

 

 

Начин на приготвяне:

В по-голямата купа поставяме повечето от пресято брашно. Правим кладенче и в него прибавяме мазнината и яйцето. Млякото го затопляме до приятно топло, прибавяме му захарта и маята. Размиваме я и добавяме при останалите продукти. Разбиваме с бъркалките на миксера за брашно до получаване на тесто за омесване. При разбиването добавяме по малко брашно. Добре е да прибавим вкусните аромати от лимонов сок и настъргана на ситно лимонова кора.

Приготвяне на тесто за кифлички
Приготвяне на тесто за кифлички

 

Когато не може да се разбива с миксер изсипваме тестото върху набрашнен плот и го доомесваме на ръка до готовност за работа. Трябва да не лепне прекалено. Понякога помага добавяне на малко олио в тестото и силно намазнени ръце за работа. Използва се около 1 кг брашно.

 

Приготвяне на тесто за кифлички
Приготвяне на тесто за кифлички

 

Готовото тесто се разточва на кора и се нарязва на правоъгълници. Кифличките се завиват като малки кроасани и се добавя различна плънка. Желателно е да е по-стегната като локум, локум и орехче и др.

 

Оформяне на кифлички с локум
Оформяне на кифлички с локум

 

Готовите кифли се редят в ненамазнена тава, защото си имат достатъчно мазнина и няма да залепнат. Увеличават обема си при печене. Пекът се в предварително затоплена фурна на 180-200 градуса до леко порозовяване. Времето на печене зависи от размера им.

 

Оформяне на кифлички с локум
Оформяне на кифлички с локум

 

Изпечените кифли се овалват още топли в купа с разбъркана пудра захар и 1-2 ванилии.

 овалване на кифличките в пудра захар
Икономични кифлички с локум