Супа от свинско месо

 

Необходими продукти:

300 гр свински врат без кост (или пържоли от свински врат с кост)

1-2 глави лук

1-2 моркова

1 чушка

3 картофа

1 домат

½ с. л. червен пипер

½ шепа фиде или 3 с. л. ориз

пресен магданоз или дивесил

1 черпак прясно мляко

лимон

2 щипки сухи манатарки

 

Начин на приготвяне:

Предпочитам с месото да има кости, защото те правят по-вкусна супата. Нарязваме месото на дребни парченца. Поставяме го да заври в студена вода и след това го отпенваме. Прибавяме зеленчуците (лук, морков и чушка), сол и малко мазнина.  Това е здравословния вариант, подходяш за деца.

Другия вариант е да запържим месото и зеленчуците в малко мазнина и след това да сипем вода и малко сол.

Добавяме картофите. След 40 мин. месото е овряло и тогава прибавяме домат, червен пипер, фиде (или ориз) и чубрица и ги оставяме да врат 15 минути.

 

Зеленчуци за свинска супа
Зеленчуци за свинска супа
Запържване на продуктите за свинска супа
Запържване на продуктите за свинска супа
Запържени продукти за свинска супа
Запържени продукти за свинска супа

 

Преди отстраняване на супата от котлона добавяме стритите манатарки, който са тайната съставка на всяко ястие. Свинското месо е доста мазно и затова го подправяме с прясно мляко и магданоз (дивесил).

Супата се поднася с прясно изцеден лимонов сок.