Миш – маш с яйца и сирене

Миш-маш е типично българско ястие. То е синоним на бъркотия във всяка област. Забъркването му е бързо и е изключително вкусно за похапване. На мен ми е една от любимите летни храни. Приготвям си го и през останалите сезони, защото е уникално и няма алтернатива.

Според региона на местоживеене и личните предпочитания съществуват различни варианти, в които се добавят бамя, патладжани, моркови или не се прибавя сирене и яйца. Любителите на по-здравословно хранене си приготвят миш-маш във фурната.

Дори ние приготвяме различен миш-маш. Понякога използваме мазнина от масло или запържен бекон /сланина. Освен това в зависимост от времето с което разполагаме избираме дали да изпечем и обелим чушки или направо да ги пържим сурови. Винаги ни е вкусно. Можем да импровизираме и в сирената. Например да добавим малко чедър и кашкавал.

 

Необходими продукти:

 

2-3 глави лук

8-12 печени чушки (може и сурови, особено когато не са месести)

4-5 домата или ½ кг домати (през зимата може да използваме 1 ч. ч. консервирани домати)

200 г сирене

4 – 5 яйца

сол на вкус

 

Начин на приготвяне:

 

Нарязваме лук. Чушките се почистват и нарязват или се пекът, белят и режат. Доматите се нарязват на дребни кубчета или се настъргват.

Продукти за миш-маш
Продукти за миш-маш

В тиган запържваме лук и чушка в олио или олио и масло.

Приготвяне на миш - маш
Приготвяне на миш – маш

Когато омекнат добавяме доматите.

Приготвяне на миш-маш
Приготвяне на миш-маш

 

Подправяме със сол. Когато доматите се сгъстят всичко е готово и добавяме яйцата и натрошено сирене (сиренето може да се добави и след отстраняване на ястието от котлона). След прибавяне на яйцата не бива да държим дълго тигана на котлона, за да остане сочен миш-маша.

Приготвяне на миш - маш
Приготвяне на миш – маш

Готовия миш-маш се сервира още топъл. За улеснение може да изпържим зеленчуците и преди консумация да добавим яйца и сирене, за да ни е топло ястието. Мнозина го предпочитат и студен. Пожелание се добавя магданоз.