Шоколадова торта Виктория

Шоколадова торта Виктория е тортата, която направих за рождения ден на дъщеря ми – Виктория. Обожаваме шоколад и реших, че тортата трябва да е много шоколадова, сочна и богата на крем. Много е вкусна!

Тази торта може да се направи с готови блатове и понеже тортата е богата на кремове ще се получи също много добре. Възможно е да се използват бишкоти и дори бисквити.

 

Необходими продукти за блат:

4 яйца

1 ч. ч. захар

1 ч. ч. брашно

1 бакпулвер

4 суп. л-ци вода/прясно мляко

4 с. л. (шепа) едро натрошени орехи

2 с. л. натурално какао

 

Необходими продукти за сиропиране:

около 300 мл прясно мляко или сироп от 300 мл вода и 3 с. л. захар

 

Необходими продукти за кремовете:

I Крем

200 г заквасена сметана

2 с. л. или 60 г течен (млечен) шоколад

II Крем

пожелание: 200 мл течна сладкарска сметана и 1-2 с. л. захар

250 г (малка кутия) маскарпоне (или крем сирене “Филаделфия”)

1/2 ампула есенция ром или ванилия

150 г течен (или някакъв млечен) шоколад и 1 натурален шоколад от 90 или 100 г – смесват се на топла баня или в микровълнова печка.

 

Начин на приготвяне на блатовете:

Разбиваме добре яйцата и захарта с миксер. Прибавяме останалите продукти и отново разбиваме всичко със същите бъркалки.

Най-лесно отделяне на блатовете се постига с използването на хартия за печене, но ако хартията е предимно на дъното е нужно да се намаже формата отстрани с мазнина. Друг добър резултат се постига с намазване на формата със съвсем малко разтопено масло и да се поръси с малко кристална захар, но не много. Най-популярно е да се използва олио и да се поръси с брашно.

Пече се в предварително загрята и умерена фурна. Например на 200 градуса за 10 минути и после намалявам за около още 15 минути на 180 градуса. Готовността на блата се проверява с клечка. Когато изстине се реже с нож, за да станат два блата.

 

Начин на приготвянена кремовете:

I Крем

Разбъркваме с лъжица заквасената сметана и шоколада.

II Крем

Пожелание разбиваме течната сладкарска сметана с 2 с. л. захар (може да отделим от нея за украса върху тортата). Ако не използваме бита сметана с лъжица разбъркваме продуктите. Прибавяме маскарпоне, есенция ром (или 1 с. л. амарето) и малко от шоколадовия крем (около 1/3 ), а останалия шоколад остава за глазура. Разбиваме отново с миксера.

Шоколадови кремове за торта Виктория
Шоколадови кремове за торта Виктория

 

Сглобяване на тортата:

Разделаме тортата на два блата. Сиропираме с прясно мляко.

Сглобяване на Шоколадова торта Виктория
Сглобяване на Шоколадова торта Виктория

 

Върху първия блат слагаме първия крем и резени банан, ягоди, малини, боровинки (може стафиди или някакво сладко).

Сглобяване на Шоколадова торта Виктория
Сглобяване на Шоколадова торта Виктория

 

Поставяме втория блат, сиропираме с мляко и нанасяме втория крем. Идва малко повече, но на мен така ми харесва. От него намазваме тортата отстрани.

Шоколадова торта Виктория
Шоколадова торта Виктория

 

Може да изчакаме тортата да се стегне в хладилника и тогава да нанесем шоколадовата глазура. Посипваме омекналия шоколад и с шпатула или голям нож разтеляме равномерно пласт само отгоре. Преценяваме кога да нанесем украсата. Аз поставих бонбоните върху топлия шоколад, за да полепнат, но ако рисуваме със сметана може да изчакаме шоколада да се стегне и да ни е по-лесно при корекции. Изчакваме тортата да престои поне 12 часа преди консумация. Пожелавам ви да се насладите истински на тази сладост!

 

Шоколадова торта Виктория
Шоколадова торта Виктория