Кекс с масло и прясно мляко

Необходими продукти:

4 яйца – отделят се жълтъци и белтъци

1 1/2 ч.ч. захар

1 пак. качествено масло (125 грама)

1 ч. ч. прясно мляко

2 ½ ч.ч. брашно (пресято)

1 бакпулвер

1 с. л. кисело мляко

½ ч. л. сода бикарбонат

1 с. л. ром или ликьор (есенция)

3-5 с. л. смляни орехи

 

Начин на приготвяне:

Разделяме в големи купи жълтъците и белтъците. Първо разбиваме белтъците на сняг с малко сол, като можем да добавим и няколко капки лимон.

Разбиваме яйцата, захарта и мекото масло. Добавяме останалите продукти: прясно мляко (охладено), брашното и бакпулвера, лъжицата кисело мляко и содата, ликьора и отново разбъркваме със същите бъркалки на миксера. Накрая прибавяме разбитите белтъците и орехите, като отново разбиваме.

 

Приготвяне на кекс с масло и прясно мляко
Приготвяне на кекс с масло и прясно мляко

 

Сместа се изсипва в намазнен съд, но оставяме малка част в купата, за да я разбъркаме с малко натурално какао – 1 с. л. Готовата смес също се изсипва и с лъжица се пробожда сместа (по желание). Може да добавим в тестото още стафиди, няколко резенчета ябълка, една синя слива или друг плод.

Най-добре е формата да се намаже с разтопено масло и да се поръси с ръка малко кристална захар, но не много. По този начин печивото се отделя най-лесно от формата.

Не е проблем да използвате олио и да поръсите с брашно. Кексът се пече в предварително загрята фурна. В началото го пека на 200 градуса, а след 10-на минути, намалявам фурната на 180 градуса. Пече се за около 45 минути.

Кекс с масло и прясно мляко
Кекс с масло и прясно мляко