Картофените кюфтета са много вкусно ястие, което може да се поднесе и като гарнитура. Мислим си, че са малко пипкави за приготвяне, но не отнемат толкова много време. Ние рядко си приготвяме от тях, защото пържената храна не е много здравословна, но е много вкусно и се глезим понякога.
Необходими продукти:
1 кг картофи
2 яйца
100 г сирене
100 г кашкавал
4 скилидки чесън
магданоз
копър
сол на вкус
брашно за овалване на кюфтетата
мазнина за пържене
кисело мляко за сервиране
Начин на приготвяне:
Варим картофите цели, като пресните не се белят, старите може само да ги измием
и сварим, а да ги обелим сварени или да ги обелим предварително с картофобелачка.
Когато картофите изстинат се настъргват на ренде или с робот (може да ги намачкате с вилица). Възможно е да се добави наситнен лук пожелание. Аз го пропускам. Върху настърганите картофи прибавяме яйцата, рендосаните кашкавал и сирене, накълцан чесън, копър и магданоз, подправяме със сол. Омесваме всичко до получаването на еднородна смес.

Включваме котлона да се загрява мазнината и започваме да оформяме сравнително по-плоски кюфтета. Овалваме ги в брашно непосредствено преди пържене. Когато се зачервят се обръщат и от другата страна. Може да ги наредите върху домакинска хартия да се изцеди мазнината. Готовите картофени кюфтета сервираме с кисело мляко.
