Торта с шоколад и маскарпоне

Тази торта е невероятно вкусна и горещо я препоръчвам на всички. Отново има възможност да си я направите с купени или с домашни блатове, дори може да използвате за основа бисквити или бишкоти, напоени в хладко мляко (ако обичате кафе, може да смесите млякото с еспресо и няколко капки есенция ром).

Ще ви споделя моята версия, но не се притеснявайте да експериментирате! Самият крем е много вкусен и независимо от основата ще ви се услади.

Блат:

4 яйца

1 ч. ч. захар

1 ч. ч. брашно

1 бакпулвер

4 суп. л-ци вода

1 с. л-ца натурално какао

ванилия

Начин на приготвяне:

Най-лесно отделяне на блатовете се постига с използването на хартия за печене, но ако хартията е предимно на дъното е нужно да се намаже формата отстрани с мазнина. Друг добър резултат се постига с намазване на формата със съвсем малко разтопено масло и да се поръси с малко кристална захар, но не много. Най-популярно е да се използва олио и да се поръси с брашно.

Пече се в предварително загрята и умерена фурна. Например на 200 градуса за 10 минути и после намалявам за около още 15 минути на 180 градуса. Готовността на блата се проверява с клечка. Когато изстине се реже с нож, за да станат два блата.

Сиропиране: нанася се с четка в зависимост от предпочитанията за по-сух или по-сочен блат. Аз използвам около 300 мл вода и 3 с. л. захар (пожелание кафе за аромат), но може и домашен сироп; компот; прясно мляко и др.

 

Ще приложа два варианта за крем.

I Вариант за Крем:

1 голяма кутия маскарпоне

90-100 г натурален шоколад (може да се използва течен и млечен шоколад)

200 мл течна растителна сметана

Разбиваме охладената течна сметана и малко захар с миксера. Добавяме маскарпонето и разтопения шоколад. Разбъркваме и нанасяме върху блатовете. Може между блатовете да поръсим едри орехи, банани/ягоди или домашно сладко.

шоколадова торта с маскарпоне
шоколадова торта с маскарпоне

(Когато искате тортата да бъде по-специална може да добавите шоколадов ганаш като покритие. Необходими са около 100-150 мл течна растителна сметана, която да затоплите без да завира и да добавите един натрошен натурален шоколад. Когато изстива ганаша се сгъстява и нанася.)

 

шоколадова торта с маскарпоне
шоколадова торта с маскарпоне

II Вариант за Крем:

1 кутия маскарпоне 500 г

250 г течен шоколад

300 г кисело мляко

75 г захар (приблизително)

 

Разбърква се с миксер и се нанася върху двата сиропирани блата. Препоръчвам малко сиропиране на блатовете, защото този крем също ще ги напои, т. к. киселото мляко е воднисто.

Между блатовете се нареждат резънчета банан и се поръсва със смляни орехи. Може да украсите с шоколадови пръчици. Желателно е да престой по-дълго време, за да се сиропират по-добре блатовете (минимум 12 часа) преди консумация. На два дни-ако изобщо оцелее става още по-вкусна.

Забележка:  Ако използвате купени блатове може да използвате по-голямо количество продукти. Блатовете са три и изискват повече прясно мляко за сиропирането. Кремът е достатъчен и за трите блата, но ако решите можете да добавите по-голямо количество продукти. Например:750 г маскарпоне, 1 кофичка кисело мляко, 400 г течен шоколад и 130 г захар. Ако не обичате толкова сладко направете кремът със 75 г захар и 100 г шоколад.

шоколадова торта с маскарпоне
шоколадова торта с маскарпоне