Тази торта е невероятно вкусна и горещо я препоръчвам на всички. Отново има възможност да си я направите с купени или с домашни блатове, дори може да използвате за основа бисквити или бишкоти, напоени в хладко мляко (ако обичате кафе, може да смесите млякото с еспресо и няколко капки есенция ром).
Ще ви споделя моята версия, но не се притеснявайте да експериментирате! Самият крем е много вкусен и независимо от основата ще ви се услади.
Блат:
4 яйца
1 ч. ч. захар
1 ч. ч. брашно
1 бакпулвер
4 суп. л-ци вода
1 с. л-ца натурално какао
ванилия
Начин на приготвяне:
Най-лесно отделяне на блатовете се постига с използването на хартия за печене, но ако хартията е предимно на дъното е нужно да се намаже формата отстрани с мазнина. Друг добър резултат се постига с намазване на формата със съвсем малко разтопено масло и да се поръси с малко кристална захар, но не много. Най-популярно е да се използва олио и да се поръси с брашно.
Пече се в предварително загрята и умерена фурна. Например на 200 градуса за 10 минути и после намалявам за около още 15 минути на 180 градуса. Готовността на блата се проверява с клечка. Когато изстине се реже с нож, за да станат два блата.
Сиропиране: нанася се с четка в зависимост от предпочитанията за по-сух или по-сочен блат. Аз използвам около 300 мл вода и 3 с. л. захар (пожелание кафе за аромат), но може и домашен сироп; компот; прясно мляко и др.
Ще приложа два варианта за крем.
I Вариант за Крем:
1 голяма кутия маскарпоне
90-100 г натурален шоколад (може да се използва течен и млечен шоколад)
200 мл течна растителна сметана
Разбиваме охладената течна сметана и малко захар с миксера. Добавяме маскарпонето и разтопения шоколад. Разбъркваме и нанасяме върху блатовете. Може между блатовете да поръсим едри орехи, банани/ягоди или домашно сладко.

(Когато искате тортата да бъде по-специална може да добавите шоколадов ганаш като покритие. Необходими са около 100-150 мл течна растителна сметана, която да затоплите без да завира и да добавите един натрошен натурален шоколад. Когато изстива ганаша се сгъстява и нанася.)

II Вариант за Крем:
1 кутия маскарпоне 500 г
250 г течен шоколад
300 г кисело мляко
75 г захар (приблизително)
Разбърква се с миксер и се нанася върху двата сиропирани блата. Препоръчвам малко сиропиране на блатовете, защото този крем също ще ги напои, т. к. киселото мляко е воднисто.
Между блатовете се нареждат резънчета банан и се поръсва със смляни орехи. Може да украсите с шоколадови пръчици. Желателно е да престой по-дълго време, за да се сиропират по-добре блатовете (минимум 12 часа) преди консумация. На два дни-ако изобщо оцелее става още по-вкусна.
Забележка: Ако използвате купени блатове може да използвате по-голямо количество продукти. Блатовете са три и изискват повече прясно мляко за сиропирането. Кремът е достатъчен и за трите блата, но ако решите можете да добавите по-голямо количество продукти. Например:750 г маскарпоне, 1 кофичка кисело мляко, 400 г течен шоколад и 130 г захар. Ако не обичате толкова сладко направете кремът със 75 г захар и 100 г шоколад.
