Шоколадов фъч

Попаднах на много красива снимка на фъч и веднага изрових старите рецепти на мама. Естествено не се сдържах и промених няколко неща – добавих орехи за сметка на брашното и други нещица, но се запази онова вкусно шоколадово вълшебство от детството.

 

Необходими продукти:

за част от блата и за заливката:

125 г качествено масло

1 ½ ч.ч. захар

1 ч.ч. прясно мляко (200 мл)

100 г натурално какао

само за блата:

3 яйца

½ ч.ч. брашно (75 г)

ванилия

1 ч. л. сода бикарбонат

½ ч.ч. смлени (счукани) орехи

 

Начин на приготвяне:

Първите четири продукта (масло, захар, мляко и какао-пресято с едра цедка или сито) се поставят в тенджерка на котлона и се разбъркват до получаването на еднородна шоколадова смес. Отделяме 1 ч.ч. от готовата смес за заливка, а с останалата ше направим блат. Трябва да се охлади сместта.

Приготвяне на шоколадов фъч
Приготвяне на шоколадов фъч

Разделяме белтъците и жълтъците. Белтъците разбиваме с щипка сол до гъста пяна. Жълтъците добавяме в тенджерката с останалата шоколадова смес. Добавяме ванилията, пресятото брашно и содата. Разбиваме със същите бъркалки на миксера до хомогенна смес. Добавяме орехите и ги разбъркваме. Белтъците се прибавят поетапно и се разбъркват с лъжица внимателно, за да запазят обема си.

Приготвяне на шоколадов фъч
Приготвяне на шоколадов фъч

Всичко се изпича в малка тава с размер 26 или 28 см. Аз използвам формата за торта – покрита с хартия за печене, като може да е намазнена. Фурната е предварително загрята на 200 градуса, като след 10-на минути намалявам на 180. Готовността на блата се проверява с клечка. Досатъчни са около 30 минути.

Когато блатът се охлади леко се нарязва на малки ромбчета и се залива с отделената чаша шоколадова смес. Аз и добавих 1/3 ампула есенция ром за аромат.

Приготвяне на шоколадов фъч
Приготвяне на шоколадов фъч

Десертът е много шоколадов и му подхожда да се поднесе с топка сметанов сладолед или сезонни плодове. Този черен сладкиш добре контрастира с кокосови стърготини за украса.