Тези джинджифилови бисквити са перфектни за Коледа. Овалват се в пудра захар и заприличват на истински снежинки. Имат мека сърцевина и дъвчаща коричка с много аромат. Идеални са за пълна с роднини къща 🙂
Джинджифилови снежинки
Супер красиви, меки и дъвчащи джинджифилови сладки за празнично настроение!
Съставки
- 2 и 2/3 чаши универсално брашно
- 2 ч.л. сода бикарбонат
- 4 с.л. смлян джинджифил
- 2 ч.л. канела на прах
- 1/2 ч.л. сол
- 1 и 1/2 чаши бяла захар
- 1 чаша неутрално масло (масло от авокадо, растително масло или от гроздови семки)
- 1/3 чаша меласа
- 1 ч.л. чист екстракт от ванилия
- 2 бр. големи яйца (на стайна температура)
- 1 чаша пудра захар
Инструкции
- Загрейте фурната до 180°C. Извадете лист за печене и го оставете настрана.
- В средно голяма купа добавете универсалното брашно, смления джинджифил, канелата, содата за хляб и солта. Разбъркайте, докато се смесят добре.
- В купат на кухненски робот (или в купа с миксер) добавете захарта и олиото. Разбийте, докато стане леко и пухкаво, около 1 минута. Изсипете меласата и екстракта от ванилия; след това, докато машината работи на ниска скорост, добавете едно по едно яйцата. Разбъркайте, докато се смесят добре.
- Добавете сместа с брашното и разбъркайте, докато не се появят петна от брашно и разбъркайте до хомогенна смес, около 30 секунди до минута. Покрийте тестото за бисквитки с чиста кухненска кърпа или найлоново фолио и прехвърлете в хладилника да стегне за 1 час.
- Пресейте пудрата захар в купа. Това ще премахне всички досадни бучки.
- С помощта на средна лъжица за бисквитки загребвайте тестото, като го въртите между дланите си, докато се оформят топки. Оваляйте ги в пресятата пудра захар. Трябва да се покрият много добре. Инстинктът може да ви кара да изтръскате излишната пудра захар, но я оставете!
- Прехвърлете топките върху хартията за печене. Разпределете бисквитките през разстояние, защото ще се разширят. В случая изпичаме по около 6 бисквити на лист.
- Прехвърлете първия лист за печене във фурната и печете около 10 до 12 минути, докато се напукат и бухнат. Извадете от фурната и ги оставете да изстинат поне 5 минути, преди да ги прехвърлите върху решетка за охлаждане. Ще забележите, че бисквитите спадат леко докато се охлаждат - това е добре!
- Сервирайте с мляко или кафе.