Основната рецепта за палачинки по-долу е с неутрален вкус и се съчетава добре със сладки или солени пълнежи. Ако искате вашите палачинки да са малко по-сладки и по-десертни, можете да добавите 1 супена лъжица кристална захар и ½ чаена лъжичка ванилов екстракт към тестото.
Класически палачинки
Тази лесна рецепта за палачинка ще направи уикендите ви изключително специални! Направете сладки или солени палачинки с любимите си пълнежи.
Съставки
- 1 чаша универсално брашно
- 1/2 ч.л. сол
- 2 бр. големи яйца на стайна температура
- 1 чаша прясно мляко, затоплено *
- 1/4 чаша вода
- 3 с.л. разтопено краве масло
- 2 с.л. олио за тигана
Инструкции
- Добавете брашното, солта, яйцата, млякото, разтопеното масло и водата в голяма купа и бъркайте, докато се образува гладко и леко гъсто тесто.
- Оставете тестото да престои на стайна температура за 30 минути или покрийте и дръжте в хладилник до два дни.
- Когато сте готови да направите вашите палачинки, загрейте 25-сантиметров тиган на среден огън. След като се загрее, намажете с около ½ чаена лъжичка масло.
- Изсипете около ⅓ чаша от тестото в тигана и започнете да накланяте тигана с кръгови движения, за да позволите на тестото да покрие равномерно повърхността на тигана.
- Оставете да се готви, докато се стегне, след това обърнете и гответе до златисто кафяво от другата страна.
- Общото време за готвене за всяка страна ще варира в зависимост от вашия тиган и котлон. Може да се наложи да регулирате топлината нагоре или надолу. Втората страна винаги става по-бързо.
- Повторете с останалата част от тестото, като добавите още масло между палачинките, ако е необходимо. Докато готвите палачинките, ги подредете върху чиста чиния и покрийте с кърпа, за да се затоплят. След като всички палачинки са готови, сгънете или навийте палачинките с пълнежа по избор, след което сервирайте.
Бележки
* Използването на продукти на стайна температура или леко затоплено мляко и яйца помага на разтопеното масло да се смеси по-равномерно в тестото, вместо да се втвърди веднага щом влезе в контакт със студено мляко и яйца.
**За да направите сладки палачинки, добавете 1 супена лъжица захар и ½ чаена лъжичка ванилия към вашето тесто.