Що се отнася до приятните комфортни храни, не знам дали има нещо по-добро от пилето Алфредо. И сега, когато знам колко лесно е да го приготвя у дома, имам чувството, че това ще се превърне в новото ми любимо ястие за специални поводи.
Пиле Алфредо
Това пиле Алфредо представлява паста, напоена с изключително богат и кремообразен сос, покрита със сочни ивици запечено пиле.
Съставки
- 2 бр. обезкостени пилешки гърди (около половин килограм)
- 2 ч.л. италианска подправка
- 1 с.л. олио
- 2 с.л. краве масло
- 4 скилидки чесън , нарязани на ситно
- 1 чаша готварска сметана
- 3/4 чаша настърган пармезан
- 1 щипка сол
- 1 щипка черен пипер
- 1 с.л. магданоз , нарязан на ситно
- 220 гр. фетучини
Инструкции
- Овкусете двете страни на пилешките гърди с италианската подправка и щипка сол.
- Загрейте голям тиган на среден огън. След като се загрее, добавете олиото за готвене и разбъркайте, за да покриете повърхността. Добавете пилешкото в тигана и гответе за около 7-8 минути от всяка страна или докато покафенее отвън.
- Прехвърлете пилето в чиста чиния и намалете огъня до средно ниска степен.
- Сложете маслото и смления чесън в тигана. Разбъркайте и гответе чесъна в разтопеното масло за около две минути, като бъркате, за да не загори.
- Добавете сметаната и объркайте добре. Оставете сметаната да заври.
- Докато чакате сметаната да заври, сложете тенджера с вода да заври за фетучините. След като заври, добавете пастата и продължете да варите, докато омекне (около 7 минути). Запазете около ½ чаша нишестена вода за готвене точно преди да отцедите пастата.
- След като сметаната заври, добавете настъргания пармезан в тигана. Продължете да разбивате и разбърквате, докато пармезанът се разтопи в соса и започне да къкри. Оставете соса да къкри няколко минути или докато стане малко по-гъст. Добавете сол и черен пипер към соса на вкус.
- Добавете отцедената паста към тигана със сметановия сос и разбъркайте, за да се комбинират. Ако сосът стане твърде гъст, добавете няколко супени лъжици от запазената вода за паста и разбъркайте, за да се смеси със соса.
- Нарежете запечените пилешки гърди и ги сервирайте върху кремообразната паста. Гарнирайте с нарязан магданоз, ако желаете.